Con, por ello es bueno tenerlas en nuestra dieta alimenticia, pero para poder disfrutar de todas las propiedades benéficas de las mismas, es necesario aprender a conservarlas para que no pierdan sus características.

Es importante que cuando compres legumbres, siempre mires la fecha de envasado de las mismas, para saber cuánto tiempo dispones para consumirlas antes de que echen a perder; si en cambio las comprarás en una dietética donde las venden sueltas, controla que estén bien secas, sin hongos ni germinaciones, pues será señal de que han estado en contacto con humedad.

Una vez que la stienes en tu hogar, la mejor manera de conservarlas por más tiempo es colocarlas en un frasco de vidrio, bien hermético y guardar los frascos en lugares secos, oscuros y frescos, hasta que decidas usarlos.

Cualquier legumbre seca, antes de ser cocinada requiere hidratación, así que piensa antes de querer preparar un guisado y colócalas en remojo la noche anterior, con 8 a 12 horas de hidratación, quedarán perfectas.