trucos para preparar el mejor café:

• Utiliza agua mineral entre 85 y 96 ºC, si está muy caliente déjala enfriar.
• Muele solo los granos que vas a consumir. Una taza necesita unos 20 gr. aproximadamente.
• Jamás hiervas el café.
• Si tienes que calentar el café, hazlo con baño María.
• Si vas a utilizar filtros de papel, humedece el café con agua fría antes de echar el agua caliente.
• Evita servirlo en recipientes de plástico o de metal para que no se altere su sabor.
• Lo mejor es utilizar pequeñas tazas de loza, porcelana, vidrio o barro.
• Realza el sabor con chocolate amargo.
• Para identificar un buen expreso, la espuma superior debe tener un color acaramelado.

Por cierto, el término correcto para descafeinado sería cafeína reducida, ya que se puede quitar el 99% de ella.

Referido: nutrición