Si has preparado arroz en cantidad y te ha quedado, no querrás tirarlo, mejor guárdalo y aquí te enseñaremos una receta para reciclar y preparar un nuevo platillo usando como ingrediente base el arroz.

Para preparar unas Tortitas de arroz reciclado para 6 personas necesitas:

* 1 taza de arroz preparado (90 g)
* 1 huevo (55 g)
* 1 pimiento grande (300 g)
* 1/4 de cebolla (65 g)
* 1 diente de ajo (2 g)
* 2 hojas de laurel

* 12 aceitunas deshuesadas y picadas (25 g)
* 6 alcaparras finamente picadas (5 g)
* 1/4 de taza de aceite (60 ml)
* sal y pimienta al gusto

Para la preparación:

1. Mezclar el arroz con el huevo y formar tortitas delgadas con las palmas de las manos.

2. Freirlas en aceite y escurrirlas con papel de cocina.

3. Licuar el pimiento con la cebolla y el ajo; sofreir la mezcla en una cucharada de aceite; agregar un poco de agua y las hojas de laurel, aceitunas, alcaparras, sal y pimienta. Esta preparación se deja cocinar hasta que espese a gusto.

4. Agregar las tortitas al fondo de cocción y servir bien caliente.